Picadinho de Carne

ingredientes
1 1/2 kg de patinho em tiras (ou filé mignon se desejar)
8 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
6 tomates picados, sem pele e sem sementes
60 gr de tomate pelado peneirado
1 litro de caldo de carne
sal
pimenta-do-reino branca
modo de preparo
Refogue em uma panela a carne com a manteiga e o azeite até dourarem.Tempere com sal, pimenta, cebola, o alho e o tomate em cubos. Refogue um pouco mais, junte o tomate peneirado e o caldo de carne aquecido, deixe cozinhar em fogo médio até encorpar. Sirva com arroz branco, farofa e banana à milanesa.


BOLO de MANDIOCA
ingredientes
• 1 kg de mandioca descascada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 200 g de coco fresco ralado
modo de preparo
Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer. Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco. Unte uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.